Pot épices - Fenouil
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Pot épices - Fenouil

Prix régulier €3,20 €0,00
Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.

1 pot en verre contenant des graines de fenouil réduites en poudre.
Contenance : 30 ml
Poids net : 14 g
Origine : Egypte

Arôme, saveurs et utilisation en cuisine:

Ambassadrice de la cuisine méditerranéenne, son bulbe se déguste en légume, ses feuilles en herbes aromatique, ses tiges séchées en bois de braise sous les poissons grillés, et ses graines fuselées et striées prennent place parmi les épices.

Les graines de fenouil s’infusent, se torréfient à sec dans une poêle pour en développer les arômes, ou se consomment réduites en poudre. Plus leur couleur verte est prononcée, signe de fraîcheur, plus intenses sont les saveurs.

Au nez, on retrouve des arômes de réglisse et d’anis. En bouche, on découvre des saveurs herbacées, camphrés, de réglisse. Moins sucré que la graine d’anis, le fenouil trouve sa place aussi bien en cuisine salé que dans un dessert.

La graine de fenouil se marie particulièrement bien avec les piments leur apportant fraîcheur.

Inspirations, idées et suggestions de recettes:

Soupe carotte, orange et curry de Madras
Boulettes végétariennes – Courgettes, oignons et curry
Navarin d’agneau coco, curry et petits pois


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